Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону

Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону

23 июня 2016 23:11
7357

Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ
Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"

(Фоторепортаж) Lounge Cafe BARAKA в Петропавловске-Камчатском презентовал меню для нового туристического сезона. В основе нового меню – блюда с камчатским акцентом от нового шеф-повара Ивана Высоцкого.

На презентацию пригласили представителей туристического бизнеса, для которого началась горячая пора – до конца сентября Камчатка принимает туристов. А кроме неповторимых природных красот гостей на полуостров традиционно привлекает разнообразие истинно камчатских, экологически чистых деликатесов.

Один из создателей популярного ресторана Филипп Пилипенко презентовал представителям турфирм удобные ланч-боксы для туристов, которым предстоит принимать пищу на маршруте. «Это качественные ланч-боксы европейского производства. Они запаяны, стерильны. Их можно разогревать в микроволновой печи или духовке при определенной температуре, - рассказал Филипп Пилипенко. – Мы можем приготовить как наборы эконом-класса, так и вип-уровня непосредственно по вкусу клиента: и вегетарианскую кухню, и мясную. Ланч-боксы мы можем подготовить хоть к 7 утра, хоть к полуночи, как удобно турфирме».

Гостям дегустации сначала были предложены разнообразные закуски: винная, мясная, пивная, овощная тарелки, дары моря. Затем подали пять блюд из основного меню. Подача началась с фирменного острого супа «BARAKA» из оленины, папоротника, овощей и с рисовыми крокетами. Затем подали рубленые котлетки из молочной телятины в листе шпината на косточке и картофельным пюре с кедровыми орешками. За ними - крабовые котлетки с нежным соусом, муссом из цветной капусты и хрустящими чипсами из бекона. Дегустация продолжилась деликатесным крабовым супчиком, а также чавычей с креветками под сливочным соусом. Кроме того, были представлены новые летние освещающие лимонады: с жимолостью, с облепихой и цитрусами, с огурцом, мятой и лимоном. Всего на дегустации было представлено примерно 10% от нового меню Lounge Cafe BARAKA, известного обилием блюд из разных кухонь мира.

«Уникальные местные морепродукты и качественное мясо, а также камчатские дикоросы представлены в нашем сезонном меню, - рассказал шеф-повар ресторана Иван Высоцкий, который несколько месяцев назад приехал на полуостров из Краснодара. – Мы решили сделать упор на региональные продукты, но пока не стали использовать порой довольно специфичные рецепты из национальной кухни народов Камчатки. Хотя в дальнейшем, возможно, будем включать какие-нибудь нюансы из блюд коренных народов». По словам Ивана Высоцкого, BARAKA планирует регулярно представлять сезонные меню, а также активизировать работу с поставщиками местных дикоросов.

Как отметил шеф, стабильные поставки свежих морепродуктов для Lounge Cafe BARAKA обеспечивают камчатские рыбные компании, а охлажденное мясо, как правило, завозится самолетами от производителей из других регионов. Ресторан был открыт шесть лет назад и сегодня по праву считается одним из самых стильных, атмосферных и популярных заведений Петропавловска-Камчатского с фирменным меню и достойным баром.

  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"
  • Самый популярный ресторан Камчатки готов к новому туристическому сезону . Фото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ"

Обсуждения новости

✎ Написать комментарий

Камчатские рестораны приглашают гостей на корюшку

05.02.2024
2719
Камчатские рестораны приглашают гостей на корюшку

Если вы всегда думали, что корюшка бывает только трех видов (сырая, вяленая и жареная), читайте материал РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ», и непременно узнаете, где и когда можно отведать необычные блюда из всеми любимой камчатской рыбки.

Ресторанный фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко» стартовал в трех городах Дальнего Востока: Хабаровске, Владивостоке и Петропавловске-Камчатском. Камчатская столица присоединились к фестивалю во второй раз.

С 1 по 15 февраля в ресторанах «Сан Марино», «Ямато», «Густо» и «Кишмиш» корюшка и компания (из минтая и наваги) предстанут перед гостями как в традиционном виде, так и в совершенно необычном.

Так, в гастрономическом ресторане «Сан Марино» можно заказать ассорти из трех брускет: с жареным филе знаменитой «огуречной» рыбки, с корюшкой в виде паштета и с тартаром из корюшки. Здесь же гостям подадут котлетки из укинской корюшки с пикантным пюре из моркови с кедровым орехом. Специально для фестиваля шеф-повар ресторана разработала блюдо из минтая, которого многие считают исключительно кормом для котов: филе с пюре из фиолетового картофеля, запеченными овощами и шафрановым соусом вмиг развеет этот стереотип.

Во всех ресторанах-участниках фестиваля представлены свои, авторские, блюда из корюшки, наваги и минтая. Тут фантазия поваров ничем не ограничена: хоть суп, хоть каша, хоть компот. Но обязательным условием для всех является включение в меню знакомого каждому жителю Камчатки блюда — простой жареной рыбки.

В этом году корюшку к фестивалю ловят на реке Ука, протекающей на северо-востоке полуострова по территории Карагинского района: почти за тысячу километров от камчатской столицы. Говорят, именно в тех местах эта рыбка самая вкусная. 

Добавим, фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко» проводится с 2019 года, с прошлого года к проекту впервые присоединились рестораны Хабаровска и Петропавловска-Камчатского.

Фестиваль организован Школой дальневосточной кухни и Тихоокеанским туристическим союзом в рамках общественного проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food. Команда этого проекта при поддержке рестораторов занимается развитием и популяризацией дальневосточной кухни, и продвижением местных продуктов. По мнению организаторов, гастрофестивали — это самый короткий и красивый способ познакомить людей с новыми, необычными или по каким-либо причинам забытыми продуктами.

Справка «КАМЧАТКА-ИНФОРМ»: Корюшка, «азиатская корюшка», «зубастая корюшка», Arctic smelt – любимый объект любительского рыболовства в зимний период на Камчатке. Излюбленными местами лова корюшки являются озера Калыгирь и Нерпичье. Длина камчатской корюшки доходит до 30-36 см, но такие экземпляры в последние годы встречаются крайне редко. Чаще ловится рыбка длиной до 20-25 см и весом около 180 - 200 граммов.

Воины света

21.12.2023
2972
Воины света

День энергетика отмечается в России 22 декабря. Накануне праздника фотокорреспондент РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» Михаил Юдаев подготовил фоторепортаж о людях этой профессии.

Если в мире исчезнет половина блогеров, то пропажи никто даже не заметит, но вы почувствуете сразу, если кто-то из этих людей вдруг не выйдет на смену. Каждый день невидимая армия энергетиков ведет борьбу с темнотой и холодом, чтобы в наших домах было тепло и светло.

Страницы: 1 2 3 4 5 ... 132 След.